＝＝＝＝＝只溶你手，不溶你口。＝＝＝＝＝

為了方便製作 都以匙為單位 沒有秤也OK囉!
本來用白煮魚肉
在這邊改加大家都有的罐頭

首先來看一下配方：

<蛋糕體>
蛋白 1個
蛋黃 1個
糖粉 1小匙
玉米粉 1小匙
塔塔粉 1/8小匙(也可以少許檸檬汁替代)
低筋麵粉 1大匙
泡打粉 1小匙
橄欖油 or 沙拉油 1/21小匙
貓罐頭(要瀝乾,任何口味皆可) 1大匙
貓薄荷 1大匙

<裝飾> 餅乾  鈣片 乾乾 或其它零食
<模子> 可拆底4吋蛋糕模(因為戚風模子不塗油會黏 可拆的比較好拿出來)
<必要物> 壽星貓一枚

<大概作法>

1.蛋白蛋黃分開  各留1/2小匙做餅乾用(蛋白絕對不能混到蛋黃)
2.依圖片過程做蛋糕,冷卻後小心取出蛋糕 倒放盤子中 使平面向上
2.加上可愛的乾乾或零食做裝飾
3.插好蠟燭 點火
4.把貓抓過來吃蛋糕

其實就是很基本的戚風作法啦
比較困難是幾乎完全不放糖
蛋白非常的難打到泡沫細緻有彈性
也容易消泡
所以蛋糕比較扁一點

接下來看一下詳細的作法囉~~

步驟１　先把蛋白跟蛋黃分開,放蛋白的容器絕對不能有油份,不然就打不發囉

　　　　蛋白打出泡沫再加入粉末材料,比較不會結塊

　　　　用打蛋器撈起時,尖端不會下垂就ok了

步驟２　蛋黃打到乳黃色時,會變梢微硬一些,撈起落下的蛋液會"疊起來"
　　　　　　　　　ps.蛋黃不打發也沒關係,拌蛋白時盡量不要讓蛋白消泡就好了

　　　　利用蛋黃的乳化效果拌入油性材料

　　　　粉類篩過比較好拌開不易結塊

　　　　蛋白分次加入才不容易消泡

步驟３　最後再加乾的貓草,可以讓貓草不會沉到底下,分散的比較均勻

　　　　將買到的4吋蛋糕模,底可拆,所以不用抹油

　　　　用攝氏170~180度,烤大約20分鐘
　　　　　　　　　　　(依烤箱不同要略做調整,只要用竹籤插入蛋糕沒有黏麵糊就可以了)
 

　　　　戚風類的蛋糕放冷過程會收縮,所以要倒著放冷再脫模
　　　　　　　　　　　　　　(不然會"咻~~"一聲變成扁扁的....)

　　　　最後以手邊有的零食或飼料來裝飾就好
　　　　其實蠻多零食都做的很可愛
　　　　　(留一匙蛋做餅乾只是為了...省錢...  )

<餅乾作法>
餅乾是用一開始留下來的蛋黃&蛋白
加入低筋麵粉*泡打粉(一~~小撮就夠了)*綠藻粉*木天蓼粉*奶油,

麵粉慢慢加入只要略不黏手可以桿開就好(摸起來越乾烤完越硬)
桿約2~3mm厚 壓出形狀 
以約170度/15分鐘烤成(低溫長時間避免烤黃)

轉自：貓咪論壇

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